Gastronomia Mineira em Evidência
A visita do renomado chef francês Érick Jacquin a Belo Horizonte, resultado de uma colaboração entre o Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC) e a Band Minas, destacou não apenas as delícias da culinária mineira, mas também o seu papel crucial como um ativo cultural e econômico do Estado. O evento reuniu alunos, patrocinadores e parceiros em uma programação que promoveu a formação profissional, o diálogo sobre cultura alimentar e a valorização da produção local.
Durante sua estada em Minas Gerais, Jacquin participou de gravações para o programa “Pesadelo na Cozinha”, da Band, além de atividades no INHAC e no Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), um espaço projetado para preservar e divulgar os conhecimentos relacionados aos queijos artesanais da região, considerados Patrimônio Cultural da Humanidade pela UNESCO.
A agenda proporcionou uma visita guiada ao Museu do Queijo, onde os participantes tiveram a oportunidade de degustar produtos locais. Essa experiência reforçou a importância da cadeia produtiva do queijo na geração de renda e na afirmação da identidade territorial de Minas, além de contribuir para a projeção internacional do estado.
Troca de Experiências e Formação
Na sede do INHAC, Érick Jacquin se envolveu em uma dinâmica prática com alunos e representantes de empresas patrocinadoras. Esse momento revelou-se essencial para a troca de experiências, enfatizando o valor da qualificação profissional como uma ferramenta de inclusão produtiva. A interação direta com o chef trouxe insights valiosos para os estudantes, que estão se preparando para ingressar no competitivo mercado gastronômico.
A programação culminou em um jantar exclusivo, que contou com a presença de diversas autoridades, entre elas o vice-governador de Minas Gerais, Mateus Simões; a vice-presidente do Grupo SADA, Marina Medioli; e a secretária de Estado de Cultura, Bárbara Botega. A presença dessas figuras ilustres no evento reforçou a relevância do projeto e sua conexão com o desenvolvimento cultural e econômico do estado.
Impacto do Projeto na Comunidade
De acordo com Sarah Rocha, diretora do INHAC e do CRQA, a visita de Jacquin simboliza um reconhecimento significativo do impacto que esse projeto pode ter na formação de profissionais e na valorização da gastronomia local, especialmente no que diz respeito aos queijos artesanais. “Sua presença aqui reforça a importância do nosso trabalho, que não apenas movimenta cadeias produtivas, mas também preserva saberes tradicionais e gera novas oportunidades”, afirmou Rocha.
O CRQA e o INHAC fazem parte de um centro cultural e educacional inovador no Brasil, situado no Espaço 356, em Belo Horizonte. Essa iniciativa visa promover a cozinha mineira e facilitar a inserção de jovens no mercado de trabalho por meio da gastronomia, oferecendo uma nova perspectiva de futuro para muitos.
Além disso, o projeto conta com o apoio financeiro de importantes empresas, como Grupo SADA, Gerdau, AngloGold Ashanti, Cemig, Instituto Unimed-BH, Anglo American, Sapore, Sicoob, U&M Mineração e Construção, Ventana Serra, EPO, Geosol e Espaço 356. Essa colaboração é essencial para fortalecer a parceria entre o setor produtivo, o poder público e iniciativas socioculturais, funcionando como um motor para o desenvolvimento econômico em Minas Gerais.