O Poder da Agroindústria Familiar
No dia 20 de janeiro, o mundo se une para celebrar o Dia Mundial do Queijo, e Minas Gerais se destaca como um grande protagonista nesse cenário. De acordo com dados recentes da Emater-MG, divulgados nesta segunda-feira (19), o estado registrou em 2025 uma impressionante produção de 43 mil toneladas de queijo. Esse número não apenas solidifica a posição do queijo como um dos pilares da economia mineira, mas também ressalta o valor cultural dessa iguaria.
O levantamento, que abrangeu mais de 800 municípios, oferece um panorama abrangente da produção rural em Minas. Além dos números expressivos, os dados também refletem a resistência de tradições centenárias, aliadas à modernização das técnicas de produção no campo.
Artesanato e Sustentabilidade
Um dos pontos altos do relatório é a ênfase na produção de queijos artesanais, que utilizam leite cru. Esse segmento representa 74,6% da produção total da agroindústria familiar, alcançando 32,1 mil toneladas anualmente. Atualmente, Minas conta com cerca de 8,8 mil agroindústrias familiares dedicadas a essa modalidade. Rayanne Soalheiro de Souza, coordenadora técnica da Emater-MG, menciona a importância desse setor: “A produção de queijos artesanais não é apenas uma questão econômica, mas um passo crucial para diversificação e agregação de valor ao leite. Esse modelo viabiliza o desenvolvimento sustentável das famílias”. A Emater-MG tem se empenhado em capacitar os produtores para que possam acessar mercados formais, sempre prezando pela qualidade e segurança alimentar.
Reconhecimento Internacional do Queijo Minas Artesanal
Dentro da categoria de queijos artesanais, o Queijo Minas Artesanal (QMA) se destaca como a verdadeira “joia da coroa” da produção mineira. Com uma produção que alcançou 18,4 mil toneladas em 2025, o QMA celebra um momento histórico, tendo seus Modos de Fazer incluídos na lista do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco em 2024. Este reconhecimento oficial abrange dez regiões mineiras, incluindo áreas célebres como Canastra, Serro e Araxá. Além dessas, outras seis regiões são conhecidas por suas variedades exclusivas, como o Queijo Cabacinha e o Requeijão Moreno.
Dados Relevantes da Produção de Queijo em Minas Gerais
Categoria | Volume / Quantidade
Produção Total Familiar: 43 mil toneladas
Total de Agroindústrias: 12,5 mil estabelecimentos
Queijos Artesanais (Leite Cru): 32,1 mil toneladas
Queijo Minas Artesanal (QMA): 18,4 mil toneladas
Famílias Dedicadas ao QMA: 3,5 mil agroindústrias
A Diversidade da Produção Mineira
Embora o segmento artesanal seja predominante, a agroindústria familiar de Minas mostra-se versátil, utilizando também leite pasteurizado. O estado é responsável pela produção de queijos icônicos como Minas Frescal, Muçarela e Parmesão, além de iguarias refinadas como Boursin e Burrata, que demonstram a capacidade de inovação do “terroir” mineiro.
Neste Dia Mundial do Queijo, a análise da Emater-MG reafirma que o queijo transcende a condição de alimento, funcionando como um verdadeiro motor de desenvolvimento que perpetua a identidade cultural do interior de Minas Gerais.
Série Especial sobre o Queijo Minas Artesanal
Para discutir o cenário do queijo em Minas, o Itatiaia Agro lançou a série especial intitulada ‘Somos do mundo, e agora? O cenário do Queijo Minas Artesanal após o título da Unesco’. Esse projeto foi premiado em segundo lugar na categoria Digital do 2° Prêmio de Jornalismo da Faemg, ressaltando a relevância da pauta. Entre as reportagens da série, estão:
- Antes de ganhar o mundo, Queijo Minas Artesanal precisa conquistar o Brasil; entenda
- Sonho da exportação para o Queijo Minas Artesanal é possível? Entenda desafios
- Patrimônio da Unesco, Queijo Minas Artesanal impulsiona turismo e gera renda em MG
- Empreender com queijo: negócios transformam a vida de pequenos produtores
- Queijo Minas Artesanal: de tradição a símbolo da gastronomia mineira