Riqueza Cafeeira do Brasil e Suas Rotas Culturais
O Brasil, reconhecido como o maior produtor de café do mundo, teve suas vendas externas alcançando impressionantes US$ 9 bilhões apenas nos primeiros sete meses de 2025. Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), na última safra, o país beneficiou mais de 55 milhões de sacas, das quais cerca de 63% são do renomado café arábica. Este tipo de grão é a base da maioria dos cafés especiais, segmento em que o Brasil se destaca. Para que um café seja classificado nesse segmento, ele deve atingir pelo menos 80 pontos em uma escala de 0 a 100, de acordo com a Specialty Coffee Association, que realiza análises rigorosas por provadores certificados.
A valorização da origem, do manejo e do perfil sensorial dos grãos propiciou uma experiência turística em ascensão: as visitas às regiões produtoras onde é possível acompanhar todo o caminho do café, desde a lavoura até a xícara. Recentemente, diversas iniciativas começaram a despertar o interesse dos amantes do café.
Uma dessas iniciativas é a Rota de Experiências Caparaó Mineiro, lançada em outubro pela Secretaria de Cultura e Turismo de Minas Gerais. Este projeto abrange 13 fazendas na região, consolidada como um novo polo dos cafés especiais. Mais ao sul, também surge a Rotas do Café de São Paulo, que, desde abril, conecta 57 atrativos turísticos em 25 municípios do estado, oferecendo cinco novas rotas.
Em entrevistas com profissionais da área, reunimos os principais destinos brasileiros que oferecem a oportunidade de vivenciar a cultura do café de maneira autêntica.
Alto Caparaó: Atrações da Rota de Experiências
Na divisa entre Minas Gerais e Espírito Santo, a região do Alto Caparaó desponta como um polo vibrante da nova cafeicultura. Localizada nas encostas do Parque Nacional do Caparaó, a área abriga lavouras em altitudes elevadas, cercadas pela Mata Atlântica, fatores que favorecem a excelência dos grãos.
Nos últimos anos, produtores têm investido em cafés especiais e aberto suas propriedades para os visitantes. A Rota de Experiências Caparaó Mineiro organiza essa oferta, conectando fazendas em Alto Caparaó, Alto Jequitibá, Caparaó e Espera Feliz. Esse projeto oferece 13 vivências, como visitas a lavouras, workshops de torrefação e degustações guiadas.
Uma das paradas mais icônicas é a Fazenda Ninho da Águia, localizada próxima à entrada do Parque Nacional do Caparaó. A propriedade, com 55 hectares de cafezais cultivados de maneira agroecológica, é referência na produção de cafés especiais sob a liderança do produtor Clayton Barrossa Monteiro. Os grãos são conhecidos por seu perfil sensorial complexo, resultado do cultivo em altitude e da secagem natural em terreiros suspensos. Essa qualidade já rendeu prêmios significativos, incluindo o primeiro lugar no Coffee of the Year Brasil em 2014 e 2015.
A visita à fazenda oferece aos visitantes uma experiência informal e acolhedora, apresentando o universo do café especial produzido ali. Ao final, é possível degustar os cafés acompanhados de quitutes típicos, como um delicioso bolo de banana. A boa notícia é que as visitas são gratuitas e abertas ao público durante os horários de funcionamento: aos domingos, segundas e sextas, das 9h às 17h, e terças, quintas e sábados, das 13h às 17h. As reservas podem ser feitas por WhatsApp no número (32) 98431-8230.
Mantiqueira de Minas: Rota do Café Especial
Outro destino imperdível é a Serra da Mantiqueira, no sul de Minas Gerais, local que é sinônimo de excelência na cafeicultura brasileira. Em Carmo de Minas, a histórica Fazenda do Sertão é um dos pontos altos dessa região. A fazenda, que remonta ao início do século 20, é gerida pela família Pereira ao longo de quatro gerações e possui uma impressionante coleção de prêmios.
O momento mais notável ocorreu em 2005, quando um lote de Bourbon Vermelho conquistou 95,85 pontos no Cup of Excellence, a maior nota na história do concurso. No mesmo ano, os produtores da fazenda foram premiados em sete categorias, incluindo os três primeiros lugares.
A visita é organizada pela Rota do Café Especial, liderada pela Unique Cafés, e oferece várias experiências. O principal passeio, “Do Pé à Xícara”, leva os visitantes pelas lavouras, com paradas em mirantes e explicações sobre cada fase da produção, do cultivo à bebida final. O percurso, que pode ser feito em veículos 4×4 ou transporte coletivo, dura cerca de quatro horas e termina com uma degustação dos cafés, acompanhada de iguarias regionais.
Outra opção é um tour guiado pela torrefação da marca, que revela os bastidores da torra e a preparação dos grãos até chegarem à xícara. Além disso, a experiência “Loucos por Café” oferece um dia completo imerso na produção, onde os visitantes acompanham atividades no campo, como a colheita seletiva e os processos de secagem, e finalizam com uma prova dos cafés produzidos. Os detalhes sobre datas e preços podem ser consultados no site uniquecafes.com.br/rota-do-cafe.