Regiões Produtoras de Café em Minas Gerais
Quando se fala em café de alta qualidade no Brasil, é impossível não mencionar Minas Gerais. Este estado se destaca como o maior produtor nacional, contribuindo com aproximadamente 50% da safra do país. Além disso, Minas acumula uma série de prêmios internacionais, que reforçam a excelência de seus grãos. O grande segredo por trás deste reconhecimento se encontra na diversidade das suas regiões produtoras.
O café mineiro não possui uma única identidade; ele se desdobra em uma infinidade de sabores e aromas, influenciados pelo clima, altitude e solo das diferentes áreas. Essa riqueza permite que Minas Gerais ofereça uma variedade que agrada desde os paladares mais suaves e adocicados até os mais encorpados e complexos.
Para apreciar de forma autêntica essa diversidade, é essencial conhecer as principais regiões produtivas de café do estado, cada uma delas imprimindo características únicas ao grão e proporcionando experiências sensoriais distintas na xícara.
Cerrado Mineiro
O Cerrado Mineiro foi a primeira região brasileira a conquistar o selo de Denominação de Origem para cafés. Com estações bem definidas, a região apresenta verões quentes e chuvosos, seguidos por invernos secos, condições que favorecem uma colheita uniforme. Os cafés originários desse território são reconhecidos por sua alta qualidade, apresentando notas de chocolate, caramelo e nozes, além de uma acidez delicada e corpo aveludado.
Sul de Minas
Considerado o coração da produção cafeeira do país, o Sul de Minas contribui de maneira significativa para a produção nacional. A região é marcada por suas altitudes elevadas e relevo montanhoso, que resultam em cafés com um perfil clássico. A bebida, geralmente, possui corpo médio, notas frutadas e uma acidez cítrica equilibrada, sendo amplamente apreciada no mercado interno e externo.
Matas de Minas
Situada em meio à Mata Atlântica, a região das Matas de Minas é caracterizada por um relevo acidentado e um clima úmido, favorecendo a produção artesanal em pequenas propriedades. Os cafés dessa área são conhecidos pela intensa doçura e complexidade de sabores, frequentemente apresentando notas de caramelo, chocolate e frutas amarelas. O processo de colheita manual e a secagem cuidadosa são diferenciais que agregam valor ao produto final.
A pluralidade dos terroirs mineiros é o grande trunfo do estado. A combinação singular de clima, relevo e o cuidado no cultivo solidificam a reputação de Minas Gerais como uma referência mundial em cafés especiais, com um volume de produção que supera o de muitos países. Assim, o estado não oferece apenas um, mas sim uma vasta gama dos melhores grãos do mundo.