Uma Celebração da Cultura e Gastronomia do Cerrado
No dia 16 de maio, das 14h às 22h, a Casa Baco, localizada no Casapark, será o cenário do I Festival de Gastronomia e Cultura Cerratense. Este evento destaca a riqueza dos ingredientes e das tradições do bioma Cerrado, oferecendo entrada gratuita ao público. Com uma programação diversificada, o festival reúne gastronomia, música, dança e oficinas, proporcionando experiências acessíveis para todos.
Idealizado pela produtora cultural Tati dos Anjos, em colaboração com o chef Gil Guimarães, o festival tem como objetivo valorizar e disseminar a cultura cerratense, ainda pouco explorada até mesmo por moradores do Distrito Federal. Ingredientes como pequi, baru, araticum, cagaita e cajuzinho se tornam protagonistas em experiências que conectam os participantes às tradições culinárias e modos de vida da região.
O chef Gil Guimarães enfatiza a importância do evento ao afirmar: “A proposta é mostrar como o Cerrado pode estar presente à mesa, valorizar pequenos produtores e comunidades tradicionais, como os Kalungas. Estamos fazendo um trabalho com muito carinho, como uma missão de vida. Ao observar Minas Gerais, Bahia, Goiás e o Distrito Federal, notamos a força dessa identidade. Em um mundo globalizado, valorizar o que é local é o gesto mais significativo que podemos fazer pela cultura.”
Para Tati dos Anjos, o festival representa a essência do ser cerratense, conceito fundamental estudado pelo historiador Paulo Bertran. “O Festival de Gastronomia Cerratense reforça a importância do bioma não apenas em suas características culturais, mas também na formação de uma identidade que se preocupa com os impactos ambientais nas futuras gerações”, explica.
Programação Diversificada e Acessível
O evento contará com produtos de várias comunidades, representadas pela Cooperativa Central do Cerrado, que promove a economia local por meio da utilização sustentável da biodiversidade. Além disso, o festival oferece oficinas, vivências culturais e apresentações artísticas que dialogam com as diversas matrizes da cultura brasileira.
Na área gastronômica, uma das principais atrações será a aula-show liderada por Gil Guimarães e os chefs convidados Léo Hamu e Júlia Almeida, que prepararão ao vivo a tradicional tachada goiana, um prato que sintetiza influências indígenas, africanas e europeias. O público terá a oportunidade de acompanhar o preparo e degustar gratuitamente a receita.
Para as crianças e suas famílias, a oficina de pizza cerratense, conduzida pelo chef Marco Silva, promete uma experiência lúdica e educativa utilizando ingredientes regionais. Gil destaca que essas receitas buscam resgatar a cultura familiar e a essência da roça, algo que muitas vezes não está acessível no contexto urbano.
Além disso, o Senac-DF fará parte da programação com a Oficina Sabores do Cerrado, onde será ensinada uma carbonara com lingüiça artesanal e pequi, ampliando o diálogo entre formação técnica e valorização dos ingredientes regionais.
Um Cardápio Inovador e Cultural
Durante o festival, o público também poderá experimentar um menu especial criado pela Casa Baco, que oferece pratos que reinterpretam ingredientes do Cerrado de forma contemporânea. Entre as opções, destacam-se entradas como o Bolinho Capiau (R$ 24 – duas unidades), feito com canjiquinha e linguiça caipira, e a Pamonha Frita da Mara Alckmin (R$ 24 – duas unidades).
Nos pratos principais, há o Arroz de Território (R$ 69), a Macarronada de Pequi com frango na brasa (R$ 84) e o Ravioli ao creme de limão cravo com cajuzinho do Cerrado (R$ 87). Para a sobremesa, a Pamonha Brûlée (R$ 29) combina milho cremoso com uma crosta de açúcar caramelizado. O cardápio será acompanhado por uma seleção de chopes, cervejas, drinks e vinhos.
A programação cultural incluirá oficinas e apresentações de catira com o grupo Divino Pai Eterno, promovendo um contato direto com essa manifestação tradicional. Também haverá uma vivência em ritmos e danças do oeste africano, conduzida pela artista Nãnan, que conecta o público às raízes afro-brasileiras.
À noite, o festival será animado por apresentações musicais, começando com o quarteto de Nãnan Matos, que trará um repertório que abrange o afrobeat e a música afro-brasileira. Em seguida, o DJ Psylohat, diretamente da Chapada dos Veadeiros, apresentará um set com sonoridades regionais. Para encerrar, a banda Pé de Cerrado realizará o espetáculo Cultura Candanga, que reunirá ritmos como coco, maracatu, ciranda, forró e frevo, convidando a todos a cantar, dançar e participar.
O festival reafirma seu compromisso com a inclusão, disponibilizando recursos de acessibilidade como tradução em Libras, audiodescrição e materiais em braile, ampliando assim o acesso à cultura para todos.
Informações Importantes
O projeto é financiado pelo Fundo de Apoio à Cultura do Distrito Federal (FAC), da Secretaria de Cultura e Economia Criativa do DF e conta com o apoio do Senac-DF e da Casa Baco. Para mais informações e inscrições nas oficinas, os interessados podem acessar o Instagram @festival_cerratense e o site www.festivalcerratense.com.br.